《人类重要的营养物质》化学与生活PPT下载

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【学习目标】

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解各营养素的来源。

3、认识营养物质 对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；

4、通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，不断培养理论联系实际的学风。

5、进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣；培养关心社会、为社会作 贡献的社会责任感

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探究点1 蛋白质

血红蛋白

由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 

1、血红蛋白+O2 →氧合血红蛋白

2、易与CO结合，难分离，不能再与氧气结合，组织细胞缺氧，窒息死亡 。

香烟烟气中的有毒物质

香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。

蛋白质的变性

甲醛、酒精、高温、重金属等 

甲醛、 酒精、重金属、高温等条件

破坏蛋白质的结构，使其变质。从而使细胞死亡。

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课堂小结

1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。

2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色

3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。

4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。

5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。

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