《食物中的营养物质》化学与社会生活PPT课件
讨论
从以下食物中选择2种自己喜欢吃的食物，说出它们含有哪些成分？
比一比：准确、快速的从教材中勾画出以下六种营养物质的作用，并分别举出两种含量丰富的食物。
含有六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 （P19）
一、糖类、脂肪、蛋白质作用
糖类 主要供能物质
大米、面粉、白糖、地瓜
脂肪 备用能源物质
豆油、花生、肥肉
蛋白质 建造和修复身体，也可供能
蛋、肉、鱼、牛奶、大豆
二、水、无机盐、维生素
水 细胞的主要成分
饮料、饮水、食物
无机盐 构成人体的材料、调节生理活动
食物、饮水
维生素 维持人体正常生理活动
蔬菜、水果
... ... ...
三、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A..厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
... ... ...
测定某种食物中的能量
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。
二、选择题：
1、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ）
A.“肥肉” B.羊肉 C.豆油 D.肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙
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