《发酵技术》PPT课件
第一部分内容：情境导入
你们吃过面包、酸奶吗？你们洗衣服时用过加酶洗衣粉吗？知道多莉绵羊的故事吗？
学习目标
1.举例说明发酵技术在生活中的应用。
2.运用发酵技术制作一种传统食品。
3.体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。
预习提示
1.什么是生物技术？
2.乳酸菌在制酸奶过程中的主要作用是什么？
3.沼气发酵的原理是什么？
4.氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要应用于哪些领域？
... ... ...
发酵技术PPT，第二部分内容：主题探究
探究主题一
身边的发酵技术
1.发酵食品(酸奶、米酒、醋、酱……)
2.沼气发酵
酸 奶
它是以新鲜的牛奶为原料，经乳酸菌发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
米 酒
酒曲中有根霉菌、毛霉菌等霉菌和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母菌将糖转化成乙醇，即酒化过程。
... ... ...
探究主题二
工业化的发酵产品
抗生素
氨基酸
甜味剂
食用有机酸
酶制剂
... ... ...
发酵技术PPT，第三部分内容：达标训练
1.我们吃的面包松软多孔，制作面包时主要使用的是( )
A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.曲霉 D.酵母菌
2.下列是发酵食品的是( )
A.酱和醋 B.豆腐和豆浆
C.米饭和面条 D.牛奶和火腿
3.在我省文明生态村建设中，不少农户都建起了沼气池。
根据发酵的原理，建造沼气池内的环境应该是( )
A．干燥、通风 B．干燥、密封
C．潮湿、通风 D．潮湿、密封
4.腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是( )
A.在无氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精
B.在有氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳
C.在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精
D.在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和水
... ... ...
关键词：北师大版八年级下册生物PPT课件免费下载，发酵技术PPT下载，.PPT格式；
更多关于《 生物技术 发酵技术 》PPT课件, 请点击 生物技术ppt发酵技术ppt标签。
《源远流长的发酵技术》PPT下载:
《源远流长的发酵技术》PPT下载 第一部分内容：新课导入 我国是卓立于世界的文明古国，是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。你知道酒是如何酿制的..
《源远流长的发酵技术》PPT课件:
《源远流长的发酵技术》PPT课件 第一部分内容：发酵技术 我国发酵技术的历史：在中国，约在公元4000多年前的龙山文化时期，便出现了自然发酵的果酒。殷商时代的甲骨文中可有酒字。北..
《源远流长的发酵技术》PPT:
《源远流长的发酵技术》PPT 第一部分内容：发酵技术的发展史 第一个观察到微生物的人列文虎克 列文虎克，(1632.10－1723.08 )荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，他自幼就喜爱磨透镜..
